Unser Schwarzer Köhler wird, wie auch das Helle, aus Gerstenmalz und Lagerhefe (untergärig) hergestellt. Es ist aber wesentlich dunkler (schwarz) und noch etwas vollmundiger. Ein Genuss für das Auge und den Gaumen. Die Hopfung ist ebenfalls sehr mild, so dass die Geschmacksnerven nicht gleich nach dem ersten Glas schlapp machen. Auch geruchlich kommt ein leichter Hopfenduft zum Tragen. Der Alkoholgehalt liegt etwas über dem Hellen. Im Gegensatz zu den Industiebieren sind alle wertvollen Inhaltsstoffe und Hefen voll erhalten.
Hopfen aus der Hallertau, Braumalz aus Bamberg